お店の作り方も大切だけど、結局はお店を作った後、どうやってお客さんを増やすかが問題になります。 お客さんとの関わり方を、こちらのページでご覧いただけます。 追記 2017年5月30日現在、自分のお店を立ち飲みに変えました。 飲食店の開業を志している方も多いのではないでしょうか。新しい飲食店が次々と開業していく一方で廃業する飲食店もたくさんあります。今回は、飲食店の開業・経営に失敗しないために必ず準備しておくべき15項目を解説します。 今回は、 カウンター席付きの飲食店 を作りたいと思います。 今まではテーブル席の飲食店しか作った事がありませんでした。 (頑張りマース！) というわけで、早速作っていきましょう！ 高床式倉庫の記事はこちら→【弥生時代】高床式倉庫の作り方 はじめてのお客様が座ることの多いカウンター席は、“お店の顔”とも言える大切な場所。テーブル席よりも効率良くスペースを確保できるとはいえ、店内の稼働率のみを考え、座席数を決めてしまうのはもったいないことです。 飲食店における居心地の良いカウンター席の作り方。形や高さ、スペースを工夫しよう 店舗デザインマガジンは飲食店や店舗出店者に向け、内装のデザイン、設計、施工に関する業界知識や制度などの役立つ情報を定期配信しています。 とにかく建築費を抑えたいのであれば工務店施工に。若干割高になったとしても、デザイン性を重視したいのであれば設計会社に発注するのがよいでしょう。 店の顔となるカウンター作り “お店の顔”であるカウンター席を大切にしよう. カウンター席は入店してスグ目に入る、「お店の顔」。 カウンターが及ぼす影響は、お店の雰囲気だけにとどまりません。 上限客数や滞在時間や注文数も、カウンター席の作りが影響するのです。 具体的には、以下のような影響が考えられます。


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